生如夏花

前幾天，跑到中和福朋喜來登的中餐廳試試他們的上海菜。 之所以有這個念頭,主要當然是去年旅展這家飯店在行銷餐券,他們的經理在會場相當誠懇地建議我們,這家餐廳的知名度不高,但是CP值卻相當高,不妨買份餐券來試試看,就連搭計程車來都值得。 人家這麼有自信心,最後我們當然也就抱持著高度的好奇心,來看看這家星級餐廳的上海菜到底做得如何。 雖然距離遠了些，要跑到北二高中和交流道出口（雙和醫院附近），但是福朋喜來登的菜色、火候都不錯，保留了星級飯店的精緻與質感。 我們只有四個人所以點了飯店安排的套餐，其中子排、紅椒牛柳都很讚,熱炒水蓮非常新鮮。菜飯裡加了菇類,當然口味上有點改變,不太老派,不過增加的菇類香氣也是新的賣點。 要說哪裡有問題的話,先是涼菜部分的糖心蛋的擺盤草率了一些,看來不夠美觀,如果是口味等問題,最大的敗筆卻是最後上的醃篤鮮,雖然溫度夠熱,口味卻甜了點，也太濃了,算是唯一的敗筆。 總的來說,這裡不會出現一些星級餐廳東西半生不熟,火工與熱度不到,菜色不道地的問題,基本上是中規中矩,相當讓人滿意。酸釀番茄與心太軟還非常不錯呢。 場地優，人不會太擠（以飯店商務客為主），廚師上菜快都是優點，就聚餐而言其實是不錯的選擇。 特別是買了旅展餐券之後，四個人的套餐不到900，CP值真的非常高的說。 當然因為開車來比較方便（停車免費），搭大眾運輸就是要從景安站轉乘小巴啦。雖然中和之外的人好像知道的不多,但我私下認為,客人少,菜也跟著做得比較好,也看得出來餐廳還蠻用心的, 總之，是還蠻愉快的一次用餐經驗啦！

今天剛好有個朋友問我，臨時到宜蘭有那些東西好吃，結果不管羅東夜市附近幾家店或饗宴鐵板燒，他老兄都好像嘗過了，又不想吃風味套餐，好吧，這麼麻煩的人，就推薦你一家台北價格、夜市環境的隱藏版神店－韃靼牛排館吧。 說是夜市環境，對位在羅東市區的韃靼牛排真有點不好意思，因為去過兩次，老闆蠻客氣的，但說真話，這家店外觀看 起來超不起眼，隱身一排透天厝裡，招牌掉色不說，比美容院店招還小，絕對走過錯過。有沒有看過周星馳拍的"功夫",天下高手都是躲在不起眼的城寨裡啊! 我第一次來韃靼牛排,在門口晃了起碼二十分鐘，就擔心誤闖民宅，光從門口看也搞不清楚有沒有在營業。實在很難想像，這個地方居然還有家主打「美國和牛專賣」的餐廳隱藏在民居之中。 走進店裡，昏黃燈光下，裝潢就像四十年前咖啡店兼賣排餐的感覺，收拾的算整潔，但桌椅相當樸實不起眼。桌數很少，人手就老闆一個人搞定，用餐一律事先預定，極少極少數碰運氣還要看店裡還有沒有牛肉。 之所以要搞預定制，我看來還有個重要因素，因為這家店的牛排餐基本上都是千元起跳，沒錯！你沒看錯，最便宜的美國肋眼雙人套餐1700、和牛雙人套餐2400，最便宜的單人餐牛小排要1500啊，真是轉眼間就跳到了台北市一流水準！ 這麼貴的肉品，這麼小的店面，搞預約制才不會在備料上出大麻煩。而且真是萬幸，我一般都是兩個人去吃飯，價錢相對省了點。 即便如此，我第一次坐下來看到這份菜單， 真不爭氣地想掉頭就走，奪門而出，在這樣不起眼的用餐環境裡看到這個價格，實在是壓力山大啊。 當然，今天會在這裡介紹這家牛排店，也是因為反差實在太大了！套餐真材實料，不管南瓜濃湯、水果沙拉口感都不錯，份量飽滿、味道濃郁；手工麵包風味獨特，強過很多牛排館軟趴趴又沒有特色的餐包。點心與飲料的準備與品質也非常慎重。 至於我們的主角－濕式熟成的牛排份量厚實，每每超過兩公分厚，質量超佳，加上主廚封煎牛排火候控制精準，肉汁被緊緊鎖在牛排內，熟度剛好，因此主廚不會問熟度，會直接幫客人料理好後上桌，佐餐蔬菜也都味美而飽滿。 就結果而論，牛排煎得外熟內軟，肉色粉紅鮮嫩而血水不多，口感非常好，更無須黑胡椒醬去腥，沾海鹽佐牛排風味尤佳。 不過如果顧客不問，老闆會直接上鐵盤，應該是為了台灣顧客的喜好。但就我自己經驗，鐵盤越吃到後面越油