台北難得一見的干鍋料理 「饞客」好味道

 前幾天，朋友突然興起一約餐敘，最後決定試試信義路六段87號「饞客」干鍋。

干鍋是江湖菜，四川、湖南、雲貴都有，以「干」名之，就是因為不加湯水，食材爆香、過油、去水，保留原味，呈現乾烹的麻辣味。只是在台北，干鍋通常二吃，吃完主食材後再加高湯煮成火鍋，雖然四川這種吃法也不少見，但實在油膩又沒味道，

不過饞鍋這家店就沒這麼不知味，底油走的是貴州路子，香氣重，辣味獨特，不像四川干鍋側重麻辣口感；用油適量不油膩，尤其重麻而不重辣，麻辣味很有節制，口味也不會太重。

 雖然，干鍋吃到最後難免油膩，但老闆顯然把不同屬性材質分油爆過，鐵鍋又用瓦斯爐小火保溫，所以層次感很強，口感鮮甜，恰到好處，辣嗆分明，相當有特色。

店裡環境乾淨，是用餐好地方。老闆很客氣，菜單有許多食材任君挑選，現點現做，老闆點菜建議頗合理，尤其價格更是便宜。

只是店招、裝潢都不太起眼，停車又難了點，聽說從永春站走過去會比較方便。

在老闆建議下，特意點了風味羊肉爐，與一般羊肉爐不同，沒有沾醬，但羊肉口感甘甜順口，肉湯更是可口溫潤，沒羶味，大佳.外帶亦是好選擇。