老饕非去不可的國宴級餐廳--埔里金都餐廳

又到了過年,有學長打算全家到中台灣一遊,順口問了句還有哪些地方好玩好吃,想了想,沒錯,埔里「金都餐廳」已是我覺得到南投非去不可的美食景點,錯過可惜。
先前一次大活動辦在南投,吃飯約在金都,也沒多留意,畢竟一路上這種招待旅遊團的店去多了,也談不上好不好吃。

老遠從日月潭開車到門口,當時天色灰暗,建築不甚起眼,就像是專門招待旅行團的大型宴客場所,彷彿有點農舍混搭日本庭園或歐風的拼貼風,心裡就更彆扭。

但等到菜餚上桌,可就是驚喜不斷了,從前菜冷盤開始,以台灣為造型的盤皿別具特色,一道道精緻擺盤充分凸顯在地食材的鮮綠爽脆,強調季節性的美食,料理手法化繁為簡,回歸到品嘗食材的最單純感受,讓人食指大動!


其中,紹興酒釀製的醉元蹄、醉雞,口感彈牙鮮嫩,淡淡酒香,十分開胃;酒醋釀蕃茄將在地牛番茄用梅汁浸泡,鮮甜可口;都凸顯了這家餐廳結合埔里產業將紹興酒入菜的特色。至於埔里盛產的上等茭白筍,更是極品中的極品,怎麼料理都好吃,尤其簡單清灼後上桌,甜美多汁,清新香甜,難怪有「美人腿」之稱。


主菜上場更別具風味。「宣紙蒸香扣肉」用上等黑毛豬五花腩肉及甘蔗心為食材,以埔里陳紹與紅麴慢燒,悶熟後仿紙包雞的路數,別開生面地用筊白筍殼作成的宣紙包紮後再行烤製,想想看,這道紅燒肉要幾進幾出才能擺盤上桌,自然入口即化、香味逼人,肥而不膩,甘蔗心細嫩甘甜,很簡單就能體會主廚深厚的江浙菜功底。


湯菜部分,鮮綠的地瓜葉製成翡翠羹,口感上比較像是台菜,同時羮面上也細心地以蓮花為裝飾,仿效池塘造景,還有吻仔魚彷彿悠遊在池塘中,可以說擺盤別具風味,與食養山房的蓮花雞湯各占擅場。


不過說來奇怪,金都最讓我驚豔的,居然是一道最簡單不過的蔬菜鍋。

任何台菜餐廳,蔬菜鍋可能就是道湊數的湯餚,連雞湯都比不上,在菜牌上毫不起眼。但金都這鍋以紅甘蔗為底的湯,擺明走養生路子到底,食材採用新鮮菇蕈及高山青菜,沒有任何油膩或餃類參雜,嘗起來清爽無比,口感自然鮮甜,真正做到反璞歸真的奇妙滋味。




主食則是由山間種植的精選香米一碗碗炊蒸出來的香米飯。 姑且不論這是否真是日本時代的貢米,這碗米飯看來簡單,但上桌後溫度滾燙,口感Q彈不會過潮。

有時,店家奉上的香米飯也不光是碗白飯,還會搭配紹興香腸及鹹豬肉製成雙臘香米飯,飽足外增添許多不同感官感受。


講穿了,金都就是在鄉土餐廳的外殼下,包藏著細緻飲食料理脈絡的一家奇店。實在很難想像在鄉間,一家主要是很多埔里人辦結婚的喜宴餐廳,能體驗如此高檔的食材饗宴,甚至餐盤、餐碟還燒製了埔里鎮王灝老師的鄉土畫作,更使得用餐經驗別具特色。

加上這家飯店的價錢便宜到從台中等地特意開車來品嘗都划算,又有文創加分,難怪金都會成為國宴級餐廳,也讓我體驗了一次以貌取人、失之子羽的小小挫折感。

不過離開金都之後突然想到,前些年蔡瀾曾介紹台灣美食必去之地,金都當時就列名其中,當時還覺得蔡瀾怎麼會關注一間不起眼的鄉間餐廳,那不就是金都嗎?現在回頭想想,還真的是有點小間界啊。


PS:金都不是只有辦桌,散客也可以點套餐(大約人均500800元),同時也有單點,單價都不高,食材內容隨季節變化,服務態度也很親切,請大家不要看了外觀就被嚇到了,建議訂位歐。同時有寬敞的停車場,對開車族很方便。

地址:南投縣埔里鎮信義路236
電話:04 9299 5096
















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