老饕非去不可的國宴級餐廳--埔里金都餐廳
先前一次大活動辦在南投，吃飯約在金都，也沒多留意，畢竟一路上這種招待旅遊團的店去多了，也談不上好不好吃。
老遠從日月潭開車到門口，當時天色灰暗，建築不甚起眼，就像是專門招待旅行團的大型宴客場所，彷彿有點農舍混搭日本庭園或歐風的拼貼風，心裡就更彆扭。
老遠從日月潭開車到門口，當時天色灰暗，建築不甚起眼，就像是專門招待旅行團的大型宴客場所，彷彿有點農舍混搭日本庭園或歐風的拼貼風，心裡就更彆扭。
但等到菜餚上桌，可就是驚喜不斷了，從前菜冷盤開始，以台灣為造型的盤皿別具特色，一道道精緻擺盤充分凸顯在地食材的鮮綠爽脆，強調季節性的美食，料理手法化繁為簡，回歸到品嘗食材的最單純感受，讓人食指大動！
其中，紹興酒釀製的醉元蹄、醉雞，口感彈牙鮮嫩，淡淡酒香，十分開胃；酒醋釀蕃茄將在地牛番茄用梅汁浸泡，鮮甜可口；都凸顯了這家餐廳結合埔里產業將紹興酒入菜的特色。至於埔里盛產的上等茭白筍，更是極品中的極品，怎麼料理都好吃，尤其簡單清灼後上桌，甜美多汁，清新香甜，難怪有「美人腿」之稱。
主菜上場更別具風味。「宣紙蒸香扣肉」用上等黑毛豬五花腩肉及甘蔗心為食材，以埔里陳紹與紅麴慢燒，悶熟後仿紙包雞的路數，別開生面地用筊白筍殼作成的宣紙包紮後再行烤製，想想看，這道紅燒肉要幾進幾出才能擺盤上桌，自然入口即化、香味逼人，肥而不膩，甘蔗心細嫩甘甜，很簡單就能體會主廚深厚的江浙菜功底。
湯菜部分，鮮綠的地瓜葉製成翡翠羹，口感上比較像是台菜，同時羮面上也細心地以蓮花為裝飾，仿效池塘造景，還有吻仔魚彷彿悠遊在池塘中，可以說擺盤別具風味，與食養山房的蓮花雞湯各占擅場。
不過說來奇怪，金都最讓我驚豔的，居然是一道最簡單不過的蔬菜鍋。
任何台菜餐廳，蔬菜鍋可能就是道湊數的湯餚，連雞湯都比不上，在菜牌上毫不起眼。但金都這鍋以紅甘蔗為底的湯，擺明走養生路子到底，食材採用新鮮菇蕈及高山青菜，沒有任何油膩或餃類參雜，嘗起來清爽無比，口感自然鮮甜，真正做到反璞歸真的奇妙滋味。
主食則是由山間種植的精選香米一碗碗炊蒸出來的香米飯。
姑且不論這是否真是日本時代的貢米，這碗米飯看來簡單，但上桌後溫度滾燙，口感Q彈不會過潮。
有時，店家奉上的香米飯也不光是碗白飯，還會搭配紹興香腸及鹹豬肉製成雙臘香米飯，飽足外增添許多不同感官感受。
有時，店家奉上的香米飯也不光是碗白飯，還會搭配紹興香腸及鹹豬肉製成雙臘香米飯，飽足外增添許多不同感官感受。
講穿了，金都就是在鄉土餐廳的外殼下，包藏著細緻飲食料理脈絡的一家奇店。實在很難想像在鄉間，一家主要是很多埔里人辦結婚的喜宴餐廳，能體驗如此高檔的食材饗宴，甚至餐盤、餐碟還燒製了埔里鎮王灝老師的鄉土畫作，更使得用餐經驗別具特色。
加上這家飯店的價錢便宜到從台中等地特意開車來品嘗都划算，又有文創加分，難怪金都會成為國宴級餐廳，也讓我體驗了一次以貌取人、失之子羽的小小挫折感。
不過離開金都之後突然想到，前些年蔡瀾曾介紹台灣美食必去之地，金都當時就列名其中，當時還覺得蔡瀾怎麼會關注一間不起眼的鄉間餐廳，那不就是金都嗎？現在回頭想想，還真的是有點小間界啊。
PS：金都不是只有辦桌，散客也可以點套餐（大約人均500到800元），同時也有單點，單價都不高，食材內容隨季節變化，服務態度也很親切，請大家不要看了外觀就被嚇到了，建議訂位歐。同時有寬敞的停車場，對開車族很方便。
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
電話：04 9299
5096
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