年三十上貢的棗發餑餑 不是飛碟歐

就快過年了，南下高雄，剛好到鳳山逛逛。在街邊小店發現這造型奇特的饅頭，還有其他類似槓子頭、花卷之類食品，價錢還很便宜呢。

這種個頭很大、加上棗子的花式饅頭，其實叫做棗餑餑，或棗發饅頭，是山東一帶年節食品，主要用來拜祖先的。

這玩意現在在臺灣賣的地方不太多，據老闆說，高雄也只剩他們這間在賣了。（衹是我記得好像在中興路還有另一家也在賣相同的棗餑餑，只是少囉嗦吧，總之屈指可數就對了）

「棗」與「早」諧音，象徵「早發」，十分喜慶。蒸熟了有時自然裂口，稱「開口笑」，也是好兆頭。山東人臘月三十晚上大多用蒸過的棗餑餑上供，擺設一摞五個，過了初三方可撤下。

棗餑餑是發麵做的，老面發酵，吃起來勁道、紮實、绵密。這家還有賣非常特殊的火燒、槓子頭，稱羊角饅頭，也叫鍋貼饅頭；扁長的饅頭直接送到鍋爐裡面由生烤到熟，因此底下有層鍋爐烙過的印皮，老麵滋味也是非常的好，口感非常扎實。

老闆說開店開到除夕前一天。棗餑餑一個80元，其他大概都20塊錢上下。感覺真有趣，買幾個來賀新年好了。

ps:除了中壢之外，好像在南門市場也有在賣，不過這年頭花力氣做這些玩意兒的人還真不多，要珍惜呀。