<詩詞中的美食>蘇軾--老饕賦

庖丁鼓刀，易牙烹熬。
水欲新而釜欲潔，
火惡陳（江右久不改火，火色皆青）而薪惡勞。
九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。
爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。
蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。
蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。

婉彼姬姜，顏如李桃。
彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。
命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。
引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。
願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。
候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。
忽累珠之妙唱，抽獨蠒之長繰。
閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。
倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。
各眼灩於秋水，鹹骨醉於春醪。
美人告去已而雲散，先生方兀然而禪逃。
響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。
先生一笑而起，渺海闊而天高。

如庖丁的刀工、易牙的調味。
水要清澈，鍋子要乾淨。
火不要太舊（江西一帶很久不改木材燒火，火顏色都是青色）木柴不要搬動。
經九次太陽的蒸發、曝曬，
百次湯汁上上下下熬煮。
品嚐豬脖子肉，大嚼霜降前的蟹螯。
用煮爛的櫻桃煎蜜汁，用杏酪蒸羊肉。
蛤、蟹半生不熟，帶點酒提鮮味。
萬物如此美好，養我這貪吃之人。

響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。

沖泡茶聲似松風，沫如蟹眼。
茶泡浮於兔毫杯如雪花。